Rischio Legionella: prevenzione, rivalutazione e piano di autocontrollo

La Legionella è un batterio naturalmente presente negli ambienti acquatici e umidi. Da questi ambienti può raggiungere e colonizzare impianti e sistemi artificiali, soprattutto quando trova condizioni favorevoli alla propria proliferazione.

Negli impianti idrici può svilupparsi senza dare segnali evidenti, fino a trasformarsi in un rischio concreto per lavoratori, ospiti e utenti. Per questo, la prevenzione non può limitarsi a un controllo occasionale: richiede una valutazione delle caratteristiche della struttura, l’individuazione dei punti critici e l’adozione di misure di monitoraggio e manutenzione adeguate.

Ma quali strutture sono maggiormente esposte? E come si costruisce un sistema efficace di gestione del rischio Legionella?

Sicurezza alimentare. Il nuovo regolamento MOCA

Il nuovo regolamento per il materiale da imballaggio a contatto con gli alimenti (MOCA) aumenta la sicurezza e la tracciabilità della filiera.

L’acronimo MOCA è stato coniato per definire tutti gli oggetti e i materiali destinati a venire a contatto con l’acqua e gli alimenti, come utensili da cucina e da tavola, imballaggi e macchinari per la trasformazione degli alimenti. Trattandosi di una categoria di oggetti particolarmente delicata, la loro produzione e il loro utilizzo è disciplinato da provvedimenti specifici sia nazionali che europei.